|
|
Chinese Kool Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1f flinke struik Chinese kool, ca 700 gr
3 eetlepels arachideolie
500 gr varkensgehakt (of halfom)
1 grote ui gesnipperd
1 teentje knoflook fijngehakt
1 theelepel geraspte verse gember
2 eetlepels lichte chinese sojasaus
2 a 3 eetlepels chinese rijstwijn of droge sherry
zout
snuf vijfkruidenpoeder
1 theelepel witte basterdsuiker
1 1/2 dl kippe- of vleesbouillon
1 eetlepel maizena
Voorbereiding:
Maak de kool schoon, verwijder de dikste nerven en snijd de kool hierna in vingerbrede repen
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en voeg het gehakt toe, Bak het gehakt rul en voeg de ui, knoflook en gember toe.
Schep alles enkele malen goed om en laat de ui wat kleur krijgen. Doe vervolgens sojasaus, rijstwijn of sherry, zout, vijfkruidenpoeder en bastersuiker erbij. Schep alles opnieuw om en schenk kokende boullon erbij. Laat gedurende 3 minuten doorkoken en voeg dan de kool toe. Nogmaals 3 minuten koken onder voortdurend omscheppen.
Maak de maizena aan met 2 eetlepels koud water.
Schuif zo veel mogelijk naar een zijde van de wok en roer de maizena-oplossing door het vocht totdat een gebonden saus is verkregen. Roer alles weer door en laat nog 1 tot 2 minuten koken.
|
|
|